吃的蜡笔-日本素麵老店玩创意

素麵是一种用麵粉製成的极细麵条,通常会搭配沾酱冷吃,在炎热的夏天中,当成正餐食用,连身心都会跟着沁凉下来。在日本,通常素麵都是白色的,除了爱媛县的五色素麵除外。爱媛县的五色素麵使用天然色素,将麵条染成粉色(李子)、绿色(抹茶)、黄色(柚子)、橘色(伊予柑),素雅的色彩,无论是吃起来还是看起来,都非常清爽无负担。

吃的蜡笔?日本素麵老店玩创意

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而说到五色素麵,就不能不提到爱媛松山的百年老店「五志喜」。五志喜成立于1635年,原本他们所製作的素麵,都是传统的白色素麵,但传到第八代时,传人的女儿某天在当地的伊豫豆比古命神社,看见五色细线缠绕在他的木屐上,而被那美丽的画面所吸引,回到家后,他建议父亲应该如法炮製一番,而有了今天我们所看到的五色素麵。通常我们一提到食用色素,想到的都是不健康的化学添加物,但是五志喜百年来製作素麵时,坚持使用天然添加物,因此消费者可以吃得非常安心和放心。

吃的蜡笔?日本素麵老店玩创意

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今年初,五志喜推出了IroIroSomen (中文是「很多很多素麵」的意思),帮传统的五色麵再加了两个颜色,分别是蓝色(栀子花)和灰色(芝麻),七种颜色的素麵分别綑成一束束,装在盒子中,看起来就像蜡笔一样,非常讨喜。不过......好看归好看,千万不要只拿在手上把玩,而要记得吃下肚啊!

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